Das Herzstück unseres Menüs ist das authentische Fritto Misto alla Piemontese, frisch zubereitet von Chef Marco und direkt nach traditioneller Art frittiert. Ein ikonisches und harmonisches Gericht, bei dem süße und herzhafte Zutaten in perfekter Balance wechseln: saisonales Gemüse, Obst, Grieß, Amaretto, Hirn, Filone, Steak, Pilze, Lammrippen und Wurst, veredelt durch eine leichte, knusprige Goldkruste.

Die frische Pasta ist komplett hausgemacht: handverschlossene Agnolotti, samtige Eier-Tagliatelle und Gnocchi aus lokalen Kartoffeln, die die Authentizität der Region auf einfache Weise erzählen.

Unter den Hauptgerichten stechen die Wildgerichte hervor, z. B. langsam gegartes Wildschwein serviert mit traditioneller „pignulet“-Polenta, ein echter Ausdruck der alpinen Küche.

Große Aufmerksamkeit gilt auch der vegetarischen Küche, mit saisonalen Gerichten, die Gemüse, Kräuter und lokale Produkte kreativ und respektvoll in Szene setzen.

Unsere Käseauswahl würdigt die piemontesischen Spitzenprodukte, mit dem prestigeträchtigen Castelmagno und feinen, lokal hergestellten Ziegenkäsen.

Zum Abschluss servieren wir traditionelle Süßspeisen: das elegante Bunet, Torta Delizia alla frutta und die klassischen gefüllten Pfirsiche (Pesche ripiene).